Hoe meer we er proeven, hoe enthousiaster we worden. Vin nature is here to stay. Wijn van alleen druiven, zonder er iets uit te halen en zonder iets toe te voegen. Gemaakt met de gisten die van nature op de druiven en in de kelder voorkomen. Zonder sulfieten toe te voegen, op soms een grammetje bij het bottelen na. Toegevoegde enzymen, kleurstof, suikers of zuren komen er niet aan te pas. Filteren.. non merci. Dat lijkt vanzelfsprekend, maar dat is het niet. Het vergt een gezonde, levendige wijngaard, plus een grote bevlogenheid van de onafhankelijke en kundige wijnmaker, die durft te vertrouwen op zijn of haar ervaring en intuïtie.
Marnix & Niels van Daxivin bieden een groeiend assortiment vin nature. Wijnen met spanning, die licht troebel kunnen zijn, met een fijne doordrinkbaarheid, waarin altijd iets nieuws valt te ontdekken. We laten ze graag proeven.
Rode vin de soif uit de Cotes de Duras, ten oosten van Bordeaux.
Biodynamisch (demeter), handgeplukt, spontaan vergist. Ongefilterd. Resultaat: een heerlijke, spannende, sappige merlot. Santé!
Côtes du Rhône rosé. Kruidig, rood fruit, besjes. Heerlijk.
Volle rode wijn uit de Cotes de Duras, ten oosten van Bordeaux. Biodynamisch, handgeplukt en wegens lage sulfieten, natuurlijke vergisting en de afwezigheid van een filter bij het bottelen gerust naturel te noemen. Sappig, mooi fruit, nog een glas graag!
Het wachten is op jaargang 2017.
Van biologisch geteelde syrah. Directe persing. Ongefilterd en zeer laag gehalte sulfiet (11 mg/l, vrije SO2 6 mg/l). Spontaan vergist. Opgevoed zonder hout: goede, sappige rode wijn.
Natuurlijke syrah-grenache blend uit de Ardèche
Natuurlijke grenache-syrah blend uit de Ardèche
Natuurlijke syrah-grenache blend uit de Ardèche
Cépagewijn van gamay uit de zuidelijke Beaujolais. Het kruis, ‘Croix’ slaat op het kruisbeeld in het wijnveld. Dit veld gamay licht tussen de vinificatiekelder en het woonhuis van Nicolas. De gamay-stokken die hier staan zijn ruim 70 jaar oud. Houtgerijpt.
Blanc de noir (witte wijn van blauwe druiven) van cabernet franc en grolleau. Biologisch, met een knipoog naar de Russen.
Mooi rood van syrah en grenache. Biologische natuurwijn uit de Gard.
Feestelijke rosé pétillant naturel uit de Loire, gemaakt van handgeplukte grolleau, côt, cabernet franc en gamay uit 2016.
Door wijnmaker Damien Delecheneau in 3 woorden vrolijk samengevat: Vin de piscine…
Halfzoete wijn. Als aperitief, bij eendenlever, bij blauwe kaas.
Volle witte vin nature van bourboulenc en clairette. Doet denken aan witte Chateauneuf-du-Pape. Mogelijk wat losse deeltjes in het glas. Niet van schrikken, komt gewoon van dat supergezonde fruit uit die paradijselijke wijngaard op die heuvel in de Gard. Waarom zou je dat wegfilteren? Dan was deze wijn net een tikkeltje minder lekker geweest. En da’s zonde.
Vrolijke, dorstlessende vin naturel van jonge syrah en clairette. Na de maceration carbonique van 14 dagen verder gemengd met tannat, grenache en cinsault. Zeven maanden in cuves gerijpt. Puur sap. Laat zich ook licht gekoeld heel goed drinken.
Ook in feestelijke Magnum.
Rood plezier van de koning van het feest.
Cépagewijn van 50 jaar oude gamay-stokken uit de zuidelijke Beaujolais. Deze jaargang ’16 aan de fruitige, soepele kant: glouglou!
Biodynamische cépagewijn van 50 jaar oude gamay-stokken uit de zuidelijke Beaujolais. Mooie stevige tannines.
Grenache op z’n best. De stokken mochten hun lange leven wortelen in de vrije natuur onder de Zuid-Franse zon. Wij, jaloers op een wijnstok? Ehm..inderdaad.
2015 was een warm jaar. Dus: lage opbrengst, kleine besjes en veel smaak. Slechts 9 dagen schilinweking, daarna 8 maanden op barrique. 2 jaar op fles in de koele kelder voor export naar ons kikkerland.
Ook enkele magnums van 2016 op voorraad.
Volle, sappige rode vin nature van merlot en carignan uit de Hérault, het hart van de Languedoc.
Vin orange van Hubert & Heidi Hausherr uit Equisheim (Elzas).
pinot gris, sylvaner, auxerrois
Demeter gecertificeerd, geen sulfieten toegevoegd.
Zoete chenin blanc uit Anjou. Biologisch.
Vin nature van syrah en grenache. Biologisch geproduceerd, ongefilterd en zeer laag gehalte sulfiet. Drink nu tot 2023.
Perswijn mei 2016 (15,5 pnt): ‘zwoel, fruit, pruimen en kersen, krentjes, kruiden, olijven, zacht en intens, aards, rijpe tannine’
Natuurlijke verdejo uit de Rueda. Geen sulfieten toegevoegd, ook niet bij botteling. Eigen gist, stoere geuren. Soms een lichte mousse. Sluiting van de fles met kurk en daarover bijenwas van eigen bijen. Slow-wine, vandaar de slak op het etiket.
Was jarenlang ‘huiswit’ bij wijnbar Glouglou in Amsterdam. Anders dan andere verdejo’s, want: puurnatuurwijn.
sauvignon blanc, spontaan vergist in gebruikte eiken vaten, ongefilterd. zachte, spannende wijn met licht oxidatieve toets.
Fruitige rode natuurwijn uit Saumur-Champigny, 100% cabernet franc.
Ook in magnum, zie: www.daxivin.nl/product/hanami-magnum/.
Complexe, zeer aromatische vin orange van 100% gewurztraminer. Droog, fijne structuur. Ongefilterd, zonder sulfiet.
Elegante rode vin nature van grenache en mourvèdre. Ongefilterd, zonder toevoegingen. Fijn, ingetogen fruit. Elegante dinerwijn.
Biologisch geproduceerd, ongefilterd, minder dan 20 mg sulfiet/liter toegevoegd
Natuurlijke viognier uit de Ardèche
Vin nature rosé, grenache & cinsault uit droomjaar 2017
Licht zoete (11 g/l restsuiker) witte wijn van auxerrois, sylvaner en pinot gris uit de Elzas. Vergist in houten vaten. Vin nature: zonder sulfiet, ongefilterd.
Vivement l’année prochaine! – Was het maar vast volgend jaar! De oogst van 2016 viel tegen in de Elzas. Vorst en hagel hadden het grootste deel van de oogts vernietigd. Wat overbleef was van goede kwaliteit, maar zo weinig dat Heidi en Hubert besloten niet alle cuvées te maken die ze gewoonlijk maken, maar druiven van verschillende wijngaarden samen te voegen tot één wijn van sylvaner, auxerrois, pinot gris, riesling, gewurztraminer en pinot noir. Handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd.
Blanc de noir (witte wijn van blauwe druiven) van cab franc. Biologisch Loire wit.
100% chenin blanc uit Anjou. Biologisch Loire wit.
Stevige natuurwijn van Tinta de Toro druiven. Vol sap en zonnekracht. Ongefilterd, zonder sulfiet.
100% chardonnay uit de zuidelijke Beaujolais.
Biologische blend van grolleau en cabernet franc uit Anjou, Loire.
Donkere rosé van syrah met een beetje tempranillo. Biodynamische natuurwijn uit de Gard.
Vrolijke, boerse vin très naturel van de vrolijke tovenaar uit Saint-Quentin-la-Poterie in de Gard. Syrah, grenache, un peu cinsaut. C’est bon ça.
100% Syrah
Terroirwijn van biodynamische sauvignon blanc en een klein beetje semillon, licht houtgerijpt op vaak gebruikte eiken barriques. Vin naturel, of gewoon: Kerstwit.
Ongefilterde lichte chenin uit Saumur – vol spanning.
Biodynamische gewurztraminer enriesling, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd.
Aromatische vin orange van 100% chardonnay. Acht weken schilinweking, daarna 12 maanden op hout gerust. Heerlijk zacht. Biodynamisch, vin nature.
Krachtige rosé van syrah en carignan uit de Hérault
Biodynamische riesling en pinot gris, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd.
Zachte rode wijn van 100% merlot uit de Cotes de Duras, ten oosten van Bordeaux. Biodynamisch, handgeplukt en laag sulfiet-niveau en ongefilterd: vin vivant!
Verfijnde & feestelijke pétillant naturel van chenin uit Montlouis-sur-Loire. Oogstjaar 2017 is prachtig (en vliegt eruit, dus wees er snel bij…).
Natuurlijke syrah uit de Ardèche
21 dagen schilinweking. Gerijpt op vaak* gebruikte eiken vaten van 228 liter.
*vaak: 4 tot 15 wijnen
Zachte, gestructureerde natuurwijn uit Saumur. Cabernet franc 100%.
Perswijn: kruiden en pruimen, kersen, paprika, aards, boers, sappig, stevige tannine. ****
Vol wit van druiven van bevriende wijnmaker David Teyssier van Gressac! Biologische natuurwijn uit de Gard.
Vin orange. Spannende, bloemige, kruidige oranje wijn van pinot gris (Grauburgunder)
Vin naturel & vivant du Gard
clairette, grenache, syrah, cinsaut ruim een jaar op vat gerijpt. Daarna inmiddels 2 jaar op fles. Nu zacht en goddelijk. En gewoon te koop.
Mooie, volle witte wijn uit de Lirac. Geel fruit en bloemen in de neus, lange afdronk.
Biodynamische riesling en gewurztraminer, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd.
Volle, vrolijke vin nature van carignan uit de Hérault, het hart van de Languedoc.
Spannende rode wijn van 100% cinsault uit de Hérault. Oude stokken, lage opbrengst. Geen houtopvoeding, enkel beton, (o.a. ‘eieren’ van nomblot) en sinds 2018 ook amphora.
Nu ook in magnum (1,5l).
Levendig rood van grenache, syrah en cinsault. Van Les Frères Soulier, ook wel de ‘Avant-GARDe’ uit de Gard.
Handgeplukt, hele trossen, macération carbonique, 9 maanden op gebruikte houten barriques. 4 maanden flesrijping voor transport. Geen sulfiet toegevoegd. Oude stokken (1954), op noorden gelegen. Bio & biodynamie
Stoere rode vin nature van grenache, syrah en mourvèdre. Ongefilterd, zonder toevoegingen. Specerijen, leer, garrigue.
Biologisch geproduceerd, ongefilterd en minimaal toegevoegd sulfiet (alleen bij botteling).
Handgeplukte chenin van 50-80 jaar oude stokken ten oosten van Saumur, met zicht op de Loire. 11 maanden op gebruikte barrigues.
2 gram sulphites/hl bij botteling, verder niets aan toegevoegd.
Volle witte vin nature van bourboulenc en clairette. Doet denken aan witte Chateauneuf-du-Pape. Mogelijk wat losse deeltjes in het glas. Niet van schrikken, komt gewoon van dat supergezonde fruit uit die paradijselijke wijngaard op die heuvel in de Gard. Waarom zou je dat wegfilteren? Dan was deze wijn net een tikkeltje minder lekker geweest. En da’s zonde.
Pétillant naturel van chardonnay en chenin uit Saumur (Loire)
Fluweelzachte natuurwijn uit Saumur. Cabernet franc in prachtvorm.
Prachtig rijke vin nature van 100% syrah uit de Hérault. Geen sulfiet toegevoegd.
droge witte natuurlijke chardonnay uit Saumur, pétillant.
Natuurlijke merlot-viognier blend uit de Ardèche
Natuurwijn uit Saumur. Cabernet franc in optima forma.
Perswijn: pruimen, kersen, vleug paprika, vanille, stevig en sappig, zwoel, hout, lengte ****(*)
Vin naturel van 100% chardonnay
Cépagewijn van 50 jaar oude gamay-stokken uit de zuidelijke Beaujolais. Deze jaargang 2015 heeft nog behoorlijk stevige tannines, prachtig voor in de winter.
Met Magnums de Winter Door.
Natuurwijn uit Saumur. Cabernet franc in maceration carbonique: fruitig, sappig, heerlijk.
Natuurlijke viognier-chardonnay blend uit de Ardèche
Biodynamische frisse feestwijn van pinot noir, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd.
Schittterende vin orange van 100% gewürztraminer. Zes weken schilinweking, daarna rijping in oude houten vaten volgens solerasysteem.
Cépagewijn van gamay uit de zuidelijke Beaujolais. 2016 mooi fruitig en doordrinkbaar: glouglou en magnum!
Loepzuivere aligoté van 40 jaar oude wijnstokken. Vin nature: zonder toevoegingen, ongefilterd. Heel goede zuren, soms een lichte mousse.
Of, aldus wijnschrijver Nicolaas Klei het zegt: ‘het voorportaal van de hemel’.
Aromatische, aardse grenache van oude wijnstokken (1956). Biodynamische natuurwijn uit de Gard.
Natuurwijn uit Saumur-Champigny. Cabernet franc van kleine, oude wijngaard.
Magnum fruitige natuurwijn uit Saumur-Champigny, 100% cabernet franc.
Mooie vin naturel van 100% pinot noir van oude stokken (1934).
Dé rosé in magnum van Valles!
Grenache & cinsault
Zuivere, dorstlessende wijn, gemaakt van de beste grenache-druiven. De stokken mochten hun lange leven wortelen in de vrije natuur onder de Zuid-Franse zon. Wij, jaloers op een wijnstok? Ehm..inderdaad.
Mooie ronde vin naturel van 100% pinot noir.
100% chardonnay uit de zuidelijke Beaujolais. In magnum.
Donkere rosé van syrah met een beetje tempranillo. In magnum! Biodynamische natuurwijn uit de Gard.
Zachte, gestructureerde natuurwijn uit Saumur. Cabernet franc 100%.
Perswijn: kruiden en pruimen, kersen, paprika, aards, boers, sappig, stevige tannine. ****
Vin naturel van 100% pinot noir van een piepkleine 1er Cru wijngaard La Fussière, gelegen op het zuiden.
Magnum fluweelzachte natuurwijn uit Saumur. Cabernet franc in prachtvorm.
Verrukkelijk rood, sappig en fris met hoge doordrinkfactor. In magnum, dus plezier gegarandeerd. Biodynamische natuurwijn uit de Gard.
Handgeplukte chenin van 50-80 jaar oude stokken ten oosten van Saumur, met zicht op de Loire. 11 maanden op gebruikte barrigues.
2 gram sulphites/hl bij botteling, verder niets aan toegevoegd.In grote fles (1,5l)
Vin naturel van Isabelle & Jean-Yves Vantey uit de Hautes-Côtes-de-Beaune, (100% chardonnay) in feestelijke Magnum (1,5l).
Aromatische, aardse grenache van oude wijnstokken (1956). In magnum! Biodynamische natuurwijn uit de Gard.
100% aligoté. Op de schillen vergist na inweking van enkele weken, waardoor de mooie oranje kleur ontstaat. Vin nature: zonder toevoegingen, geen filter bij botteling.
De eerste echte natural wine van Johan Reyneke. Druiven van oude stokken, spontane gisting, ongefilterd gebotteld zonder enig sulfiet toe te voegen. Een meesterwerk.
Vin naturel van 100% pinot noir (hand geplukt). De oude wijngaard voor deze wijn ligt op de berg van de abdij van Saint-Vivant de Vergy, een kilometer ten noord-oosten van Yann’s kelder in Messanges (Hautes-Côtes de Nuits).
De hele trossen pinot noir vergisten 30 dagen in betonnen cuves. Daarna mag de wijn 24 maanden rijpen op eikenhouten vaten, 2e en 3e vulling. Door vaten te gebruiken waar al eerder wijn in heeft gerijpt krijgt de wijn alle ruimte om zich subtiel te ontwikkelen en aan structuur te winnen, zonder de uitgesproken smaak van nieuw eikenhout op te doen. Pinot voor fijnproevers, aromatisch en complex. Met slechts 12 % alcohol (in 2013 zelfs slechts 10%).
Vin naturel van 100% pinot noir.
Best of the crop van Johan Reyneke’s cabernet sauvignon.
Loepzuivere aligoté van 40 jaar oude wijnstokken. Vin nature: zonder toevoegingen, ongefilterd. Heel goede zuren, soms een lichte mousse.
Of, aldus wijnschrijver Nicolaas Klei het zegt: ‘het voorportaal van de hemel’.
Loepzuivere aligoté van 40 jaar oude wijnstokken. Vin nature: zonder toevoegingen, ongefilterd. Heel goede zuren, soms een lichte mousse.
Of, aldus wijnschrijver Nicolaas Klei het zegt: ‘het voorportaal van de hemel’.
Vin naturel van 100% pinot noir.
Vin naturel van 100% pinot noir.
Top chardonnay van Les Dames Huguettes, 500 meter van de wijngaarden Nuits Saint Georges 1er cru. 24 maanden op eiken gerijpt.