Daxi-box mei 2021
Iedere maand bieden we een box aan met 6 verschillende flessen wijn, alle typisch daxivin. Natuurlijk gemaakt, toegankelijk, vaak spannend, met een eigen karakter – gratis geleverd. Deze maand:
- Coralie & Damien Delecheneau – Trinqu’âmes – Dé klassieke witte Loire-sauvignon uit Amboise. Vers binnen!
- Coralie & Damien Delecheneau – Rosa rosé rosam – De jaarlijkse vin de piscine uit Amboise. Vrolijke petnat zonder al te schuimige ontploffingen, want Coralie & Damien weten heel goed wat ze maken. Fruitig, lengte, een zomers feest van grolleau, côt, gamay en cabernet franc.
- Vincent Gross – pinot noir nature. Wie zei dat goede, rode, biodynamisch geteelde & natuurlijk gemaakte pinot noir uit de Elzas onbetaalbaar moest zijn? Zero sulfiet of wat dan ook toegevoegd én zo fruitig en stabiel!
- Les Freres Soulier & La Ferme du Cade (David Teyssier) – PRIME – Is het succes van vorig jaar te evenaren? Het antwoord liet op zich wachten. De wijn zou klaar zijn in november (vandaar de naam PRIMEur), maar Charles vond de tijd noch de wijn rijp. Nu, in mei 2021, is-ie ready to rock. Puur, puur sap van cinsaut & clairette (blanche & rosé) uit de ‘tuin’ van David Teyssier zorgen in de handen en de kelder van de broers Soulier voor maximale drinkbaarheid. Met een vraag die het aanbod vele malen overstijgt besluiten we 25 flessen van deze wijn voor de daxibox te reserveren. En dan is op echt weer op.
- Hubert & Heidi Hausherr – Les Copines de Copains (comme raisins) – Dé oranje-wijn van Heidi & Hubert uit Eguisheim, in de zuidelijke Elzas. Gewurztraminer, pinot gris, riesling, pinot noir, chasselas en sylvaner met 25 dagen schilinkweking zorgen ook in dit wijnjaar 2020 voor een spannende oranje wijn. Houtrijping op gebruikte vaten, zero toevoegingen laat staan filtrage. Met weer het etiket van dochter Tina (hier te volgen op instagram), met de vele gezichten van de vriendinnen (copines) nu nog sprekender. We bewaren 25 flessen alleen voor deze box – verder vliegt het er razendsnel uit.
- Domaine d’Ici là, Lithos – Gemaakt van meest populaire (witte) druif ter wereld. Als-ie dan ook nog uit Bourgogne of omgeving komt én uit de handen van goede wijnmakers is het meestal onbetaalbaar. Gelukkig moeten Florie en Adrien nog een beetje naam maken, zodat we voor een paar dubbeltjes vlakbij de eerste rang mogen zitten. Gletchermorenen en witte klei zorgen voor de perfecte bio-bodem voor deze top-chardonnay uit de AOC Bugey.