Hoe meer we er proeven, hoe enthousiaster we worden. Vin nature is here to stay. Wijn van alleen druiven, zonder er iets uit te halen en zonder iets toe te voegen. Gemaakt met de gisten die van nature op de druiven en in de kelder voorkomen. Zonder sulfiet toe te voegen, op soms een grammetje bij het bottelen na. Toegevoegde enzymen, kleurstof, suikers of zuren komen er niet aan te pas. Filteren.. non merci. Dat lijkt vanzelfsprekend, maar dat is het niet. Het vergt een gezonde, levendige wijngaard, plus een grote bevlogenheid van de onafhankelijke en kundige wijnmaker, die durft te vertrouwen op zijn of haar ervaring en intuïtie.
Rode vin de soif uit de Cotes de Duras, ten oosten van Bordeaux.
Biodynamisch (demeter), handgeplukt, spontaan vergist. Ongefilterd. Resultaat: een heerlijke, spannende, sappige merlot. Santé!
Rode vin de soif uit de Cotes de Duras, ten oosten van Bordeaux.
Nicolaas Klei over jaargang 2018:
‘Verduiveld. Komt me daar uit de Duras, een streek in Zuid-West Frankrijk met bordeauxdruiven waar gewoonlijk nogal brave, om niet te zeggen benepen wijnen vandaan komen (…) zomaar ineens de lekkerste merlot ter wereld. Of daaromtrent. Met behulp van leermaatje malbec. Puur natuur, volgens de biodynamische beginselen grootgebracht en uitgelijnd (…). Steviger, en met maarliefst 14 procenten alcohol dit jaar, maar verder net als de 2017 een blotebastwijn met modder tussen de tenen die z’n weerga niet kent. landelijk, aards, wat ongepolijst, om niet te zeggen ruig, maar met joyeuze souplesse, veel rood fruit, met in de afdronk een zweem van naderend onweer, en die kenmerkende merlotgeur die aan dure schoenen doet denken, of in dit geval, vers gevilde holenbeer.’Biodynamisch (demeter), handgeplukt, spontaan vergist. Ongefilterd. Resultaat: een heerlijke, spannende, sappige wijn. 70% merlot, 20% malbec, 10% cabernet franc.
Côtes du Rhône rosé. Kruidig, rood fruit, besjes. Heerlijk.
Klik hier voor meervin nature!
Van biologisch geteelde syrah. Directe persing. Ongefilterd en zeer laag gehalte sulfiet (11 mg/l, vrije SO2 6 mg/l). Spontaan vergist. Opgevoed zonder hout: goede, sappige rode wijn.
Vrolijke, dorstlessende vin naturel van jonge syrah en clairette. Na de maceration carbonique van 14 dagen verder gemengd met tannat, grenache en cinsault. Zeven maanden in cuves gerijpt, plus inmiddels 2 jaar op fles: mooi in balans.
Kruidige Côtes du Rhône van grenache en een klein beetje cinsault.
Klik hier voor meer vin nature!
Cépagewijn van gamay uit de zuidelijke Beaujolais. Het kruis, ‘Croix’ slaat op het kruisbeeld in het wijnveld. Dit veld gamay ligt tussen de vinificatiekelder en het woonhuis van Nicolas. De gamay-stokken die hier staan zijn ruim 70 jaar oud. Houtgerijpt.
rood van syrah & grenache van de Soulier brothers uit de Gard.
Natuurlijke syrah-grenache blend uit de Ardèche. Druiven geoogst in 2018, gebotteld eind april ’19. Sinds begin juli in Amsterdam.
Halfzoete wijn. Als aperitief, bij eendenlever, bij blauwe kaas.
Blanc de noir (witte wijn van blauwe druiven) van cabernet franc en grolleau. Biologisch, met een knipoog naar de Russen. Jaargang 2018 vers binnen, iets meer gris dan ’17. Nastrovja!
Gastronomische rosé van 100% grenache uit de Gard, van wijnmaker David Teyssier.
Hartverwarmend rood van grenache en cinsault uit de Gard, van wijnmaker David Teyssier. De onverwachte ster van onze winterproeverij!
Cépagewijn van 50 jaar oude gamay-stokken uit de zuidelijke Beaujolais. Deze jaargang ’16 aan de fruitige, soepele kant: glouglou!
Biodynamische cépagewijn van 50 jaar oude gamay-stokken uit de zuidelijke Beaujolais. Mooie stevige tannines.
Grenache op z’n best. De stokken mochten hun lange leven wortelen in de vrije natuur onder de Zuid-Franse zon. Wij, jaloers op een wijnstok? Ehm..inderdaad.
2015 was een warm jaar. Dus: lage opbrengst, kleine besjes en veel smaak. Slechts 9 dagen schilinweking, daarna 8 maanden op barrique. 2 jaar op fles in de koele kelder voor export naar ons kikkerland.
Ook enkele magnums van 2016 op voorraad.
Volle, sappige rode vin nature van merlot en carignan uit de Hérault, het hart van de Languedoc. Zonder enige toevoeging, 100% spontaan vergiste ongefilterde druiven.
Vin nature van syrah en grenache. Biologisch geproduceerd, ongefilterd en zeer laag gehalte sulfiet. Drink nu tot 2023.
Perswijn mei 2016 (15,5 pnt): ‘zwoel, fruit, pruimen en kersen, krentjes, kruiden, olijven, zacht en intens, aards, rijpe tannine’
Natuurlijke verdejo uit de Rueda. Geen sulfieten toegevoegd, ook niet bij botteling. Eigen gist, stoere geuren. Soms een lichte mousse. Sluiting van de fles met kurk en daarover bijenwas van eigen bijen. Slow-wine, vandaar de slak op het etiket.
Was jarenlang ‘huiswit’ bij wijnbar Glouglou in Amsterdam. Anders dan andere verdejo’s, want: puurnatuurwijn.
Fruitige rode natuurwijn uit Saumur-Champigny, 100% cabernet franc.
Ook in magnum, zie: www.daxivin.nl/product/hanami-magnum/.
Elegante rode vin nature van grenache en mourvèdre. Ongefilterd, zonder toevoegingen. Fijn, ingetogen fruit. Elegante dinerwijn.
Biologisch geproduceerd, ongefilterd, minder dan 20 mg sulfiet/liter toegevoegd
Natuurlijke viognier uit de Ardèche
Blanc de noir (witte wijn van blauwe druiven) van cab franc. Biologisch Loire wit.
Stevige natuurwijn van Tinta de Toro druiven. Vol sap en zonnekracht. Ongefilterd, zonder sulfiet.
Klik hier voor meervin nature!
100% Syrah, in lichte primeur stijl. Vin nature van de koploper van de Avant-Gard.
Vrolijke rode vin nature van Domaine Lous Grèzes – Luc & Trees Lybaert uit de Zuid-Franse Cevennen.
De wijn is gemaakt van de druiven syrah, grenache, merlot, tempranillo, gerijpt op gebruikte houten vaten. Er is tijdens de vinificatie noch voorafgaand aan de botteling iets aan deze wijn toegevoegd. Dat lijkt vanzelfsprekend, maar dat is het niet. Luc & Trees behoren tot de kleine club van Vins S.A.I.N.S. Zie voor meer informatie daarover: https://vins-sains.org.Het etiket is van Kamagurka, een Gentse vriend van de wijnmakers.
Volle rode wijn uit de Cotes de Duras, ten oosten van Bordeaux. Biodynamisch, handgeplukt en wegens lage sulfieten, natuurlijke vergisting en de afwezigheid van een filter bij het bottelen gerust & zeker naturel te noemen. Sappig, mooi fruit, nog een glas graag!
Vin orange van Hubert & Heidi Hausherr uit Equisheim (Elzas).
Gewurztraminer pinot gris, riesling
Demeter gecertificeerd, geen sulfieten toegevoegd.
14,5% alc.
Biologische blend van grolleau en cabernet franc uit Anjou, Loire.
100% Syrah
Terroirwijn van biodynamische sauvignon blanc en een klein beetje semillon, licht houtgerijpt op vaak gebruikte eiken barriques. Ongefilterd, mooie spannende geur van vuursteen die vaak zo kenmerkend is voor de betere witte wijnen uit de noordelijke Bourgogne.
Ongefilterde lichte chenin uit Saumur – vol spanning. Dit jaar uit nieuwe foudre. Maar subtiel. Lichte toast en slechts 3 maanden, in die prachtige kelder / grot aan de Loire
Ook in magnum van 1,5 liter
Mooie Spaanse natuurwijn van 100% garnacha, spontane gisting met 5 dagen schilinweking. Aromatische wijn. 11,5% alcohol.
sauvignon blanc, spontaan vergist in gebruikte eiken vaten, gemaakt door de tovernaar uit St Quentin. Ongefilterd. Tikkeltje oxidatie, zachte, spannende wijn.
Donkere, complexe rosé van syrah & grenache, pressurage direct, zonder schilinweking. Met een kroonkurk.
Zachte rode wijn van 100% merlot uit de Cotes de Duras, ten oosten van Bordeaux. Biodynamisch, handgeplukt en laag sulfiet-niveau en ongefilterd: vin vivant!
Natuurlijke syrah uit de Ardèche
21 dagen schilinweking. Gerijpt op vaak* gebruikte eiken vaten van 228 liter.
*vaak: 4 tot 15 wijnen
Zachte, gestructureerde natuurwijn uit Saumur. Cabernet franc 100%.
Perswijn: kruiden en pruimen, kersen, paprika, aards, boers, sappig, stevige tannine. ****
Vin orange. Spannende, bloemige, kruidige oranje wijn van pinot gris (Grauburgunder)
Vin naturel & vivant du Gard
clairette, grenache, syrah, cinsaut ruim een jaar op vat gerijpt. Daarna inmiddels 2 jaar op fles. Nu zacht en goddelijk. En gewoon te koop.
100% Syrah, fluwelen zachtheid en precieze kracht. Kenmerkende tonen van eucalyptus van Lous Grezes. Vin nature: volledig zonder sulfiet, ongefilterd.
Biodynamische riesling en pinot gris, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd.
Biodynamische riesling en gewurztraminer, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd.
Carignan-stokken die onder de hete Zuid-Franse zon 100 jaar mogen worden hebben niet alleen karakter, maar ook een verhaal. Wijnmaker Erik Gabrielson luistert ernaar – en begeleidt het mooie fruit jaarlijks naar zijn kelder, een paar honderd meter verderop. Zo ook in 2015.
Hij laat het spontaan vergisten op beton, voegt niks toe (waarom zou je) en mag trots zijn op het resultaat. Dat zijn wij ook. Een feest om mee te mogen werken.Klik hier voor meer vin nature.
Spannende rode wijn van 100% cinsault uit de Hérault. Oude stokken, lage opbrengst. Geen houtopvoeding, enkel beton, (o.a. ‘eieren’ van nomblot) en sinds 2018 ook amphora.
Nu ook in magnum (1,5l).
Levendig rood van grenache, syrah en cinsault. Van Les Frères Soulier, ook wel de ‘Avant-GARDe’ uit de Gard.
Handgeplukt, hele trossen, macération carbonique, 9 maanden op gebruikte houten barriques. 4 maanden flesrijping voor transport. Geen sulfiet toegevoegd. Oude stokken (1954), op noorden gelegen. Bio & biodynamie
Volle, donkere rosé van oude grenache (geplant in 1964). Fruit, eucalyptus en laurier, krachtig. Wat een wijn! Biologische natuurwijn uit de Gard.
Frisse witte vin nature, twee dagen schilcontact tijdens de gisting. Iets zoet, mooi zuur. Het etiket is van de Gentse vriend van Luc & Trees: Kamagurka.
Levendig rood van grenache, syrah en cinsault. Van Les Frères Soulier, ook wel de ‘Avant-GARDe’ uit de Gard.
Handgeplukt, hele trossen, macération carbonique, 9 maanden op gebruikte houten barriques. 4 maanden flesrijping voor transport. Geen sulfiet toegevoegd. Oude stokken (1954), op noorden gelegen. Bio & biodynamie
Stoere rode vin nature van grenache, syrah en mourvèdre. Ongefilterd, zonder toevoegingen. Specerijen, leer, garrigue.
Biologisch geproduceerd, ongefilterd en minimaal toegevoegd sulfiet (alleen bij botteling).
Volle witte vin nature van bourboulenc en clairette. Doet denken aan witte Chateauneuf-du-Pape. Mogelijk wat losse deeltjes in het glas. Niet van schrikken, komt gewoon van dat supergezonde fruit uit die paradijselijke wijngaard op die heuvel in de Gard. Waarom zou je dat wegfilteren? Dan was deze wijn net een tikkeltje minder lekker geweest. En da’s zonde.
Pétillant naturel van chardonnay en chenin uit Saumur (Loire)
Fluweelzachte natuurwijn uit Saumur. Cabernet franc in prachtvorm.
Licht bruisende, biodynamische wijn van 75% gewurztraminer, 15% pinot gris en 10% riesling die samen in een wijngaard groeien (field blend dus). Licht bruisend. Handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist in oude houten vaten, ongefilterd.
Prachtig rijke vin nature van 100% syrah uit de Hérault. Geen sulfiet toegevoegd.
Klik hier voor meervin nature!
Van biologisch geteelde syrah, in magnum. Directe persing. Ongefilterd en zeer laag gehalte sulfiet (11 mg/l, vrije SO2 6 mg/l). Spontaan vergist. Opgevoed zonder hout: goede, sappige rode wijn.
Biodynamische riesling, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd. Een jaar op hout gerijpt, daarna 11 jaar rustig doorgerijpt op fles.
Natuurlijke merlot-viognier blend uit de Ardèche
Natuurwijn uit Saumur. Cabernet franc in optima forma.
Perswijn: pruimen, kersen, vleug paprika, vanille, stevig en sappig, zwoel, hout, lengte ****(*)
Vin naturel van 100% chardonnay
Duurzaam en lang houdbaar: Bag in Box (Bagnum) 3 liter. Vrolijke, dorstlessende vin naturel van 100% tannat.
Tavel die niet zo mag heten, vandaar ‘Levat’. 40% grenache, 40% cinsault, 20% clairette, picpoul, grenache blanc. In geheim recept van Sebastien Sebatillon. Grenache en cinsault van stokken van 70 – 90 jaar oud. De wijngaard ligt naast die van Tavel-legende Eric Pfifferling.
Klik hier voor meer vin nature!
Natuurlijke viognier-chardonnay blend uit de Ardèche
Biodynamische riesling en pinot gris, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd. Twee jaar sous voile in een oud houten van gerijpt. De voile is een dun laagje schimmel, dat ze bij sherry de flor noemen. Het resultaat is een oxidatieve wijn met nootachtige geur.
Biodynamische frisse feestwijn van pinot noir, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd.
Klik hier voor meervin nature!
Spannende vin orange van 100% gewürztraminer. Zes weken schilinweking, daarna rijping in oude houten vaten volgens solerasysteem.
Zie de recensie van Simon Woolf hier:
https://www.themorningclaret.com/2018/eymann-gewurztraminer-mdg-3/Klik hier voor meervin nature!
Cépagewijn van gamay uit de zuidelijke Beaujolais. 2016 mooi fruitig en doordrinkbaar: glouglou en magnum!
Aromatische, aardse grenache van oude wijnstokken (1956). Biodynamische natuurwijn uit de Gard.
Bijzondere, oude dessertwijn van 100% grenache. Heeft zich vele jaren in een houten vat ontwikkeld tot iets bijzonders. Vol, zoet, notig. Voor bij blauwe kaas. Vin nature: volledig zonder sulfiet, ongefilterd.
Natuurwijn uit Saumur-Champigny. Cabernet franc van kleine, oude wijngaard.
Loepzuivere aligoté van 40 jaar oude wijnstokken. Vin nature: zonder toevoegingen, ongefilterd. Heel goede zuren, soms zelfs een (zeer) lichte mousse. Stoere geur, enorme precisie.
Of, aldus wijnschrijver Nicolaas Klei het zegt: ‘het voorportaal van de hemel’.
Magnum fruitige natuurwijn uit Saumur-Champigny, 100% cabernet franc.
Mooie vin naturel van 100% pinot noir van oude stokken (1934).
Mooie ronde vin naturel van 100% pinot noir.
Biodynamische pinot noir, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd. Langdurig op hout gerijpt.
Zachte, gestructureerde natuurwijn uit Saumur. Cabernet franc 100%.
Perswijn: kruiden en pruimen, kersen, paprika, aards, boers, sappig, stevige tannine. ****
Spannende rode wijn van 100% cinsault uit de Hérault. Oude stokken, lage opbrengst. Geen houtopvoeding, enkel beton, (o.a. ‘eieren’ van nomblot) en sinds 2018 ook amphora.
Zuid-Afrikaanse chenin, handgeplukt, spontane gisting. 12 maanden gerijpt in oude eiken vaten. Vol, zeer aromatisch (peer, perzik), zijdezacht.
Zuid-Afrikaanse syrah
Zuid-Afrikaanse natural chenin, oude stokken, 1964.
Handgeplukt, hele trossen geperst, spontane gisting in RVS. Na fermentatie gaat de wijn naar Nomblot eieren (670 liter), 12 maanden rijpen.
Daarna nog een jaar doorrijpen in RVS.Smaaknotities: jasmijn, citroenschil, venkel, specerijen. Beetje vettig mondgevoel. Licht zoutig, mineralig, jodium met citrus, abrikoos.
Vin naturel & vivant du Gard
Grenache, ruim een jaar op vat gerijpt. Zacht en goddelijk. En gewoon te koop. Deze 2017 is alleen in magnum gebotteld. Heerlijk toch?
Vin naturel van 100% pinot noir van de piepkleine 1er Cru wijngaard La Fussière, gelegen op het zuiden.
Magnum fluweelzachte natuurwijn uit Saumur. Cabernet franc in prachtvorm.
Verrukkelijk rood, sappig en fris met hoge doordrinkfactor. In magnum, dus plezier gegarandeerd. Biodynamische natuurwijn uit de Gard.
Duurzaam en lang houdbaar: Bag in Box (Bagnum) 5 liter. Vrolijke, dorstlessende vin naturel van 100% tannat.
Vin naturel van Isabelle & Jean-Yves Vantey uit de Hautes-Côtes-de-Beaune, (100% chardonnay) in feestelijke Magnum (1,5l).
Aromatische, aardse grenache van oude wijnstokken (1956). In magnum! Biodynamische natuurwijn uit de Gard.
100% aligoté. Op de schillen vergist na inweking van enkele weken, waardoor de mooie oranje kleur ontstaat. Vin nature: zonder toevoegingen, geen filter bij botteling.
Vin naturel van 100% pinot noir. Van een klein perceel Côte de Nuits Village vlakbij Nuits-Saint-Georges. Op het fruit gemaakt, zonder hout.
De eerste echte natural wine van Johan Reyneke. Druiven van oude stokken, spontane gisting, ongefilterd gebotteld zonder enig sulfiet toe te voegen. Een meesterwerk.
Wine Spectator: 94 points
Vin naturel van 100% pinot noir (hand geplukt). De oude wijngaard voor deze wijn ligt op de berg van de abdij van Saint-Vivant de Vergy, een kilometer ten noord-oosten van Yann’s kelder in Messanges (Hautes-Côtes de Nuits).
De hele trossen pinot noir vergisten 30 dagen in betonnen cuves. Daarna mag de wijn 24 maanden rijpen op eikenhouten vaten, 2e en 3e vulling. Door vaten te gebruiken waar al eerder wijn in heeft gerijpt krijgt de wijn alle ruimte om zich subtiel te ontwikkelen en aan structuur te winnen, zonder de uitgesproken smaak van nieuw eikenhout op te doen. Pinot voor fijnproevers, aromatisch en complex. Met slechts 12 % alcohol (in 2013 zelfs slechts 10%).
Vin naturel van 100% pinot noir.
Loepzuivere aligoté van 40 jaar oude wijnstokken. Vin nature: zonder toevoegingen, ongefilterd. Heel goede zuren, soms een lichte mousse.
Of, aldus wijnschrijver Nicolaas Klei het zegt: ‘het voorportaal van de hemel’.
Vin naturel van 100% pinot noir.
Vin naturel van 100% pinot noir.
Top chardonnay van Les Dames Huguettes, 500 meter van de wijngaarden Nuits Saint Georges 1er cru. 24 maanden op eiken gerijpt.
100% aligoté, van een veldje onder Les Grands Ponts. Op de schillen vergist na inweking van drie weken, waardoor de oranje kleur ontstaat. Vin nature: zonder toevoegingen, geen filtering bij botteling. Bij deze jaargang (2015) is het niet-filteren extra duidelijk: de wijn is zeer troebel.
Kleine oplage van een paar honderd flessen en meestal als eerste uitverkocht. Wie hem proeft begrijpt waarom.
Vin naturel van 100% pinot noir. Pernand Vergelesses, klein perceel vlakbij Aloxe-Corton. Op het fruit gemaakt, zonder hout. Yann Durieux wil zich niet aan de regels van de appellation houden en mag de naam van de wijngaard daarom niet op z’n fles zetten. Vin de France dus, PV.
Magnum top pinot noir voor fijnproevers, van 40 jaar oude stokken. Vin nature, zonder toevoegingen, 100% op eigen gist, ongefilterd. Deze wijn van oogstjaar 2014 is prachtig, enkele jaren flesrijping maakt de wijn nóg zachter, de tannines ronder.
Kopen, wegleggen, naar kijken, aaien, en heel soms een fles openen en serveren op een temperatuur van een graad of 16 in een fijn, groot bourgogne glas.Magnum vin naturel van 100% pinot noir.
Bijzondere chardonnay van Yann Durieux, vernoemd naar dochter Manon. In magnum
Vin naturel van 100% pinot noir. Uit Gevrey-Chambertin, maar Yann Durieux wil zich niet aan de regels van de appellation houden en mag daarom die naam niet op z’n fles zetten. Vin de France dus, GC.