Hoe meer we er proeven, hoe enthousiaster we worden. Vin nature is here to stay. Wijn van alleen druiven, zonder er iets uit te halen en zonder iets toe te voegen. Gemaakt met de gisten die van nature op de druiven en in de kelder voorkomen. Zonder sulfieten toe te voegen, op soms een grammetje bij het bottelen na. Toegevoegde enzymen, kleurstof, suiker of zuren zijn uit den boze. Filteren.. waarom zou je? Dat lijkt vanzelfsprekend, maar dat is het niet. Het vergt een gezonde wijngaard – dat ten eerste – en daarnaast grote bevlogenheid van een onafhankelijke en kundige wijnmaker, die durft te vertrouwen op zijn of haar intuïtie.
Marnix & Niels van Daxivin bieden een groeiend assortiment vin nature. Wijnen met spanning, die licht troebel kunnen zijn, met een fijne doordrinkbaarheid, waarin altijd iets nieuws valt te ontdekken.
