La Chaume des Lies is een jong wijndomein, opgericht in 2021 door Margaux Rivaux en Lothar Galloo. Zij ontmoetten elkaar in 2018 bij het prachtige Bourgognehuis Maison en Belles Lies, waar ze werkten voor Pierre Fenals. Margaux had al ervaring in de wijnwereld en leerde van Pierre over biodynamische wijnbouw. Lothar komt uit een wijnmakersfamilie en liep stage bij Bruno Schueller in de Elzas en Didier Barral in de Languedoc. Met deze gezamenlijke ervaring besloten ze hun eigen wijndomein te starten.
Ze begonnen met het huren van 2,5 hectare aan wijngaarden in Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Bouzeron en Hautes-Côtes de Beaune, plus 2 hectare in de Beaujolais en vonden een mooie kelder om wijn te maken in Baubigny, een klein dorpje ten zuiden van Saint-Romain. Ze bewerken de wijngaarden zonder bestrijdingsmiddelen en passen biodynamische methoden toe, bijgestaan door vrienden als Dominique Derain.
Hun wijnen zijn fris en levendig, echt nieuwe generatie Bourgogne: energiek, elegant, in harmonie met de natuur. Hou ze in de gaten want La Chaume des Lies gaat groots worden!
La Chaume des Lies
Bourgogne les Châtaigniers
€39,00La Chaume des Lies
Auxey-Duresses
€43,50
