Vieilles Vignes in Régnié, Beaujolais
Anne en Thijs droomden van een bed & breakfast in de Beaujolais en vonden een prachtige oude wijnboerderij, met wijngaarden. Ze raakten geïnspireerd door Yvon Métras, een van de grondleggers van de natuurwijnbeweging, en volgden een studie wijn maken in Beaune.
Op hun 3 hectare wijngaard staan prachtige oude stokken (vieilles vignes) gamay en een beetje chardonnay. Het beheer vindt plaats met groot respect voor de natuurlijke balans in de wijngaard. Ze maken sappige, levende wijnen, met minimaal ingrijpen in de wijnkelder. De vinificatie gebeurt volgens de methode macération carbonique. Dat wil zeggen dat de druiven handmatig geoogst worden en als hele trossen in een tank zonder zuurstof beginnen aan het fermentatieproces, met de gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn.
Als je in de buurt bent ben je meer dan welkom op het domaine. Zie: domainelachat.com.
