Etienne Horbach

Etienne Horbach is geboren en getogen in Arbois, Jura. Hij werkte jarenlang voor Domaine de la Touraize, in de wijngaard en in de kelder, volgde de opleiding vicitulteur en wijnmaker en nam onlangs de familiewijngaard en de kelder over van zijn oom Babak – waarmee die bijnaam op hem is overgegaan. Vandaar ook de naam van zijn pet nat: Babak is Back.

Op vele kleine veldjes (alles bij elkaar 2,5 hectare) op prachtige plekken rond Arbois werkt hij zeer zorgvuldig, met grote aandacht voor de bodem, de omgeving, de planten en dieren – alles is van invloed zijn op de kwaliteit van zijn wijnen. Die wijnen worden gemaakt in een diepe middeleeuwse kelder in het dorp, waar ze rustig liggen te rijpen tot ze klaar zijn om van genoten te worden.