Dit zijn de nieuwste aanwinsten van Daxivin
Zuid-Afrikaanse natural chenin, oude stokken, 1964.
Handgeplukt, hele trossen geperst, spontane gisting in RVS. Na fermentatie gaat de wijn naar Nomblot eieren (670 liter), 12 maanden rijpen.
Daarna nog een jaar doorrijpen in RVS.Smaaknotities: jasmijn, citroenschil, venkel, specerijen. Beetje vettig mondgevoel. Licht zoutig, mineralig, jodium met citrus, abrikoos.
Zuid-Afrikaanse syrah
Zuid-Afrikaanse chenin, handgeplukt, spontane gisting. 12 maanden gerijpt in oude eiken vaten. Vol, zeer aromatisch (peer, perzik), zijdezacht.
Vin nature van syrah, roussanne, grenache blanc en noir, counoise, bourboulenc en cinsault. Anders nog iets?
Klik hier voor meer vin nature!
Frisse witte vin nature, twee dagen schilcontact tijdens de gisting. Iets zoet, mooi zuur. Het etiket is van vriend Kamagurka.
Vrolijke rode vin nature met de kenmerkende frisheid van Lous Grezes. Het etiket is van vriend Kamagurka.
Bijzondere, oude dessertwijn van 100% grenache. Heeft zich vele jaren in een houten vat ontwikkeld tot iets bijzonders. Vol, zoet, notig. Voor bij blauwe kaas. Vin nature: volledig zonder sulfiet, ongefilterd.
100% Syrah, geconcentreerd en fris. Kenmerkende tonen van eucalyptus van Lous Grezes. Vin nature: volledig zonder sulfiet, ongefilterd.
Zuid-Afrikaanse pinot noir van eigenzinnige wijnmaker Edmund Oettle.
Volle, donkere rosé van oude grenache (geplant in 1964). Fruit, eucalyptus en laurier, krachtig. Wat een wijn! Biologische natuurwijn uit de Gard.
Rode vin de soif uit de Cotes de Duras, ten oosten van Bordeaux. Jaargang 2018 is geweldig.
Biodynamisch (demeter), handgeplukt, spontaan vergist. Ongefilterd. Resultaat: een heerlijke, spannende, sappige wijn. 70% merlot, 20% malbec, 10% cabernet franc.
Een vergeten vat in de hoek van de kelder, 100% sauvignon blanc kreeg sinds 2009 de tijd om zich te ontwikkelen tot iets bijzonders. Notig, krachtig, voor bij een heerlijke kaasplank.
Volfrisse sauvignon blanc – semillon uit de kleine appellatie Duras, ten oosten van Bordeaux.
Van de familie Bireaud die daar al enkele generaties wijn maken. Opa Pierre Bireaud richtte de appellatie bijna een eeuw geleden op.
Mooie Spaanse natuurwijn van 100% garnacha, spontane gisting met 5 dagen schilinweking. Aromatische wijn. 11,5% alcohol.
100% Syrah, in lichte primeur stijl. Vin nature van de koploper van de Avant-Gard.
Vin naturel & vivant du Gard
Grenache, ruim een jaar op vat gerijpt. Zacht en goddelijk. En gewoon te koop. Deze 2017 is alleen in magnum gebotteld. Heerlijk toch?
Zachte, gestructureerde natuurwijn uit Saumur. Cabernet franc 100%.
Perswijn: kruiden en pruimen, kersen, paprika, aards, boers, sappig, stevige tannine. ****
Zachte, gestructureerde natuurwijn uit Saumur. Cabernet franc 100%.
Perswijn: kruiden en pruimen, kersen, paprika, aards, boers, sappig, stevige tannine. ****
Bijzondere, aromatische gele wijn van Hongaarse druif Hárslevelű.
Mooie frisse, droge vin orange van souvigner gris druiven uit Chaam, Noord-Brabant. Bijzondere samenwerking tussen Daxivin en Wijngaard Dassemus.
Er ging een heerlijke dag plukken aan vooraf, zie daarvoor dit artikel: eatwelltraveloften
Kruidige Côtes du Rhône van grenache en een klein beetje cinsault.
Klik hier voor meer vin nature!
Duurzaam en lang houdbaar: Bag in Box (Bagnum) 5 liter. Vrolijke, dorstlessende vin naturel van 100% tannat.
Duurzaam en lang houdbaar: Bag in Box (Bagnum) 3 liter. Vrolijke, dorstlessende vin naturel van 100% tannat.
Biodynamische riesling en pinot gris, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd. Twee jaar sous voile in een oud houten van gerijpt. De voile is een dun laagje schimmel, dat ze bij sherry de flor noemen. Het resultaat is een oxidatieve wijn met nootachtige geur.
Biodynamische riesling, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd. Een jaar op hout gerijpt, daarna 11 jaar rustig doorgerijpt op fles.
Biodynamische pinot noir, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd. Langdurig op hout gerijpt.
Spannende vin orange van 100% gewürztraminer. Zes weken schilinweking, daarna rijping in oude houten vaten volgens solerasysteem.
Zie de recensie van Simon Woolf hier:
https://www.themorningclaret.com/2018/eymann-gewurztraminer-mdg-3/Klik hier voor meervin nature!