Dat de schilletjes mee mogen doen, maakt heel veel verschil. Ze bevatten aromatische stoffen en tannines. Daardoor heeft een oranje wijn een heel andere smaak, geur en kleur dan witte wijn die van dezelfde druiven is gemaakt. Oranje wijn voelt vaak een beetje stroef, net als rode wijn. Dat komt door de tannines uit de schilletjes. Die tannines zijn een natuurlijk conserveringsmiddel, waardoor oranje wijn vaak zonder (of maar met een piepklein beetje) sulfiet gemaakt kan worden. En dat, in combinatie met de geweldige geuren en smaken die de schilletjes aan de wijn geven, maakt oranje wijn misschien wel onze favoriete wijn. 

Wijn die op deze manier gemaakt wordt is vaak oranje van kleur, maar er zijn ook ‘oranje’ wijnen die donkergeel, rossig of zelfs diep bruin zijn. De naam oranje wijn gaat dus niet persé over de kleur, het zegt iets over de manier waarop de wijn gemaakt is. Oranje wijn wordt steeds meer gedronken, zeker door liefhebbers van natuurwijn. Het lijkt misschien een hype, maar dat is het zeker niet: er wordt al vele duizenden jaren op deze manier wijn gemaakt. Als je er meer over wilt weten, raad ik je van hart het boek van Simon J. Woolf aan: Amber Revolution.