Counoise is een vergeten druivensoort uit de Rhône. De broers Soulier hebben in 2015, toen ze hun domein begonnen, deze druivenstokken aangeplant, van selection massale uit Châteauneuf du Pape. Semi-carbonische gisting, daarna tien maanden gerijpt in aardewerken en oude houten vaten, zonder bij te vullen. Unieke, licht oxidatieve rosé met veel kruidigheid.
Alleen in magnum.
