pinot noir

Resultaat 1–12 van de 26 resultaten wordt getoond

  • Fijn fruitig rood van 100% pinot noir. Handgeplukt, spontaan vergist, 15 dagen met de schillen & pitten in het vat. Gerijpt in RVS vaten gedurende 6 maanden. Vin vivant.

     

  • Zuid-Afrikaanse mousserende wijn van eigenzinnige wijnmaker Edmund Oettle. MCC – Methode Cap Classique: deze wijn wordt volgens de klassieke champagne-methode gemaakt. Van chenin blanc en pinot noir. Geen sulfiet toegevoegd.
    Mooi rauw randje, tikkeltje restzoet, spannende wijn!

    Aanbieding!
  • Pinot noir en gamay en coplantation. Dat wil zeggen dat de twee druivensoorten door elkaar geplant zijn in één wijngaard. En dus in één keer samen geoogst en gevinifieerd worden. In de Bourgogne is er een aparte appellation contrôlée voor deze oude manier van werken: Bourgogne Passetoutgrain. ‘Alle druiven mogen meedoen’, zoiets.

    Op de Passetoutgrain werd vaak een beetje neergekeken: amateurwijn van keuterboertjes zou het zijn. Maar dat is onzin: de combinatie van pinot en gamay geeft juist een geweldige wijn met het diepe, gelaagde en elegante van pinot noir, en het gulle vrolijke fruit van gamay.

  • 100% pinot uit de Bourgogne. Biologisch geteeld en natuurlijk gemaakt (dwz zonder toevoegingen en ongefilterd) door Jean-Pascal Sarnin & Jean-Marie Berrux

  • Spetterend levendig diodynamisch fris rood van 100% pinot noir, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd.

    Klik hier voor meer vin nature!

  • Biodynamische pinot noir, handgeplukt, in de Elzas, een paar honderd meter ten zuiden van  het Middeleeuwse dorpje Eguisheim. Vin nature van Hubert & Heidi Hausherr: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd. 30 dagen macératie, gerijpt op gebruikte houten vaten. Droog gevinifieerd, 0,2 gram restsuiker.

    Het etiket van dochter Tina (instagram.com/arts.tina).

  • Biodynamische pinot noir, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Vin nature: geen toegevoegd sulfiet, spontaan vergist, ongefilterd. Langdurig op hout gerijpt.

  • Vin naturel van 100% pinot noir van de kleine 1er Cru wijngaard La Fussière (0,2 ha), gelegen op het zuiden. De bodem, bestaande uit grijszwart en blauwgrijze mergel, is rijk aan fossielen (rostrums en belémnites).
    Deze wijn biedt een elegante structuur met aromatische tonen. Zoete kruiden en rood fruit. 2018 nog wat jong.. te drinken nu tot 2032

  • 55% meunier, 30% pinot noir, 15% chardonnay van stokken van zo’n 35 jaar oud op kalk- en zandgrond, Vrigny premier cru. Geoogst in 2016, spontane gisting, 6 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks. Gebotteld in 2017, dosage 4g suiker per liter. Dégorge in 2019.

    Rijke, frisse champagne, goede balans tussen fruit en zuren.

  • Pinot noir uit de Provence. Dat is op zich al bijzonder genoeg. En dan is er het genummerde etiket, ontworpen door de Amerikaanse kunstenaar Jamie Beck die als artist-in-residence regelmatig op Domaine Milan verblijft. https://jamiebeck.co/collections/domaine-milan

    2019 was een erg warme zomer in de Provence, daar hielpen zelfs de nabije bergen niet tegen. Vandaar dat de druiven voor deze wijn zeer vroeg zijn geplukt, in augustus al, om nog een ‘backbone’ van zuren te behouden. En dat is gelukt 🍷

  • Rosé champagne van 60% meunier en 40% pinot noir van stokken van zo’n 35 jaar oud op kalk- en zandgrond, Vrigny premier cru.

    37 uur schilinweking. Spontaan vergist en gerijpt in stalen tank voor de eerste 6 maanden. Gebottled in april 2014, gedégorgeerd in juli 2018.

    Deze wijn importeerden we pas sinds het tweede transport. Want rosé… moest dat nou..?

    En toen kwam het bezoek aan de wijngaard en de kelders in Vrigny, eind september 2021.. En het kwartje viel. Meerdere malen.. Na twee prachtige dagen gaven Dominique en Dominque me nog enkele flessen mee. En deze Rosé de Saignée ging als eerste open, twee dagen later, inmiddels in de Bugey aangekomen, waar ik niet alleen met Florie & Adrien Bariol van Domaine d’Ici là, maar ook met hun meester Patrick Charlin kennis maakte.  Na een dag werkbezoek stonden we gezellig buiten aan een tonnetje nog wat na te praten. Hét moment om die fles uit mijn perfect gekoelde huurautootje te pakken.
    Het moment was al onvergetelijk, maar werd zo nog onvergetelijker.  Aardbeien maar subtiel. Brioche, maar geen danerolles, lengte…tot de snelle volgende slok die volgde. Alles klopte. Dus jazeker, rosé champagne. Mits goed gemaakt – en daar staan we in dit geval 100% voor in.

    sulfiet 26 mg / liter
    alcohol 12,8%
    zuurgraad: 3,5 g.

     

     

  • Rijke stijl bio-champagne van 70% pinot meunier, 25% pinot noir. Stokken van zo’n 40 jaar oud op klei- kalk- en zandgrond in het dorp Gueux, AOC Champagne.

    Geoogst in 2015, spontane gisting, 12 maanden gerijpt, deels in roestvrijstalen tanks en deels in eiken vaten. Gebotteld in 2016, dégorge in 2019. Dosage 2 g/l, extra brut.

Resultaat 1–12 van de 26 resultaten wordt getoond