Sebastien Chatillon – Les Arcs rouge
Gard, Frankrijk.
Sebastien Chatillon, of Roy de la Fête is ‘a unique guy’. Hij werkte eventjes in de conventionele wijnbouw maar werd al snel gek van de chemische troep die daar gebruikt werd, daar kreeg hij hoofdpijn van. Werken bij René Mosse in de Loire beviel hem veel beter, de liefde voor natuurwijn werd daar bijgebracht. Sebastien (‘Catouille’ voor intimi) werkte vervolgens een aantal jaren als sommelier in Parijs (oa bij Chateaubriand, voilà), om uiteindelijk zelf wijn te gaan maken in Zuid-Frankrijk onder de naam Ad Vinum. Organiseert daar ook het BIM! 
festival, samen met oa, zijn vriend Valentin Valles & David Teyssier (Ferme du Cade).
