Yeah

Rosé

‘Hey Marnix, you want a noir de blanc?’
Alleen ‘Catouille’ kan zo’n vraag stellen. ‘You mean an orange wine?’ zeg ik nog. Maar nee. Het is sauvignon blanc. Maar dan geperst door de pers waar nog syrah in zat. of zoiets 🙂

De helft van de sauvignon wordt direct na de pluk geperst, de andere helft gaat met schil en al vijf dagen het vat in om extra aroma’s aan de wijn te geven. Vlak voor het persen voegt Seb presse direct van syrah toe (zonder schilinweking dus). Het resultaat is uniek.  Dit fantastische nummer van The Alarm Clocks heeft zeker een rol gespeeld – waarmee naam en label van de wijn ook meteen zijn verklaard.

Wijn moest even bijkomen van de reis en de botteling. Heeft zodoende het hele rosé-seizoen gemist. Nu met stip een van onze parels. Enjoy, Yeah!

25,00

Uitverkocht

Lees hieronder de details over deze wijn ⬇️

Sebastien Chatillon / Ad Vinum Yeah

Gard, Frankrijk.

Sebastien Chatillon, of Roy de la Fête is ‘a unique guy’. Hij werkte ooit even in de conventionele wijnbouw maar werd al snel gek van de chemische troep die daar gebruikt werd. Werken bij René Mosse in de Loire beviel hem veel beter, de liefde voor natuurwijn werd daar bijgebracht. Sebastien (‘Catouille’ voor intimi) werkte vervolgens een aantal jaren als sommelier in Parijs (oa bij Chateaubriand, voilà), om uiteindelijk zelf wijn te gaan maken in Zuid-Frankrijk onder de naam Ad Vinum. Organiseert daar ook het BIM! 💥festival.

Land

Soort wijn

Regio

Ideale temperatuur

Afsluiting