Au Bout du Sentier 2008

Nu tijdelijk in de aanbieding.

Inmiddels reeds 14 (!) jaar oude biodynamische riesling, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Spontaan vergist, ongefilterd maar wel helder gebotteld. Een jaar gerijpt op gebruikte houten barrique, daarna ruim 13 jaar op fles.

Zeer stabiel inmiddels, een open, halve fles geeft na twee weken nog steeds een fantastisch glas van deze wijn.

Wie de befaamde petrol-geur in riesling zoekt zal het hier vinden.

Of, om Lars Daniels MV te citeren:
‘Petrolton (de geur van petroleum of kerosine) is de geur van het afbraakprodukt van een carotenoide uit de schil van de druif. Deze carotenoide, een anti-oxidant, wordt aangemaakt om de druif te beschermen tegen (uitdrogings-) stress, die wordt veroorzaakt door veel zonlicht, hoge temperaturen en/of een gebrek aan voedselopname uit de bodem (arme bodem of door het gebrek aan water dat nodig is om het voedsel dat er is überhaupt op te nemen). Indien deze geur in beschaafde mate en na een paar jaren rijping op fles optreedt, spreekt men van Firne (dit is dus een gewenste  ouderdomstoon).’