Au Bout du Sentier 2008

Nu tijdelijk in de aanbieding.

Inmiddels reeds 14 (!) jaar oude biodynamische riesling, handgeplukt, in de Elzas (Eguisheim). Spontaan vergist, ongefilterd maar wel helder gebotteld. Een jaar gerijpt op gebruikte houten barrique, daarna ruim 13 jaar op fles.

Zeer stabiel inmiddels, een open, halve fles geeft na twee weken nog steeds een fantastisch glas van deze wijn.

Wie de befaamde petrol-geur in riesling zoekt zal het hier vinden.

Of, om Lars Daniels MV te citeren:
‘Petrolton (de geur van petroleum of kerosine) is de geur van het afbraakprodukt van een carotenoide uit de schil van de druif. Deze carotenoide, een anti-oxidant, wordt aangemaakt om de druif te beschermen tegen (uitdrogings-) stress, die wordt veroorzaakt door veel zonlicht, hoge temperaturen en/of een gebrek aan voedselopname uit de bodem (arme bodem of door het gebrek aan water dat nodig is om het voedsel dat er is überhaupt op te nemen). Indien deze geur in beschaafde mate en na een paar jaren rijping op fles optreedt, spreekt men van Firne (dit is dus een gewenste  ouderdomstoon).’

30,00

Slechts 5 resterend op voorraad

Hausherr Au Bout du Sentier 2008

Alsace, Frankrijk. Biodynamisch.

Riesling van mergel-zandsteen bodem op het Noord-Westen.

Hubert en Heidi Hausherr werken biodynamisch op hun familiedomein in Eguisheim, een prachtig dorp ten zuiden van Colmar in de Elzas. Biologisch en biodynamisch (Demeter) gecertificeerd, ze werken in harmonie met de natuur en hun omgeving. Het domein heeft een zeer rijke biodiversiteit en ze  gebruiken een paard in plaats van een tractor. De etiketten van de wijnen van Hausherr worden getekend door hun dochters.

www.vinhausherr.fr

 

Streek

Elzas