Domaine Bobinet Échalier 2016
Saumur-Champigny, Loire
L’Échalier is de naam van de oudste cabernet franc wijngaard van het Domaine Bobinet. Hier wordt alleen in de beste jaren een aparte wijn van gemaakt (in andere jaren gaan de druiven mee in de ‘Amateus’). Oogstjaar 2014 was zo’n jaar dat het meezat en gelukkig hebben we van het resultaat iets naar Nederland weten te krijgen. Het lage rendement van de wijngaard, het geconcentreerde fruit en de rijping op oude houten vaten geven een zachte, complexe wijn met een sterke identiteit. En met bewaarpotentieel, zoals dat heet.
Sebastien Bobinet en Emeline Calvez maken vin naturel van een aantal kleine wijngaarden in Saumur (Loire). Ze werken biologisch en zoeken naar een zuivere weergave van het terroir, door wijnen te maken zonder enige toevoeging. Druiven, de gisten die van nature in de wijngaard en in de wijnmakerij voorkomen, en verder niks.