Saignée de Meunier

Rosé champagne brut nature van 100% meunier van stokken van zo’n 35 jaar oud op kalk- en zandgrond, Vrigny premier cru.

32 uur schilinweking. Spontaan vergist en gerijpt in stalen tank voor de eerste 6 maanden.

Gebottled in september 2016, gedégorgeerd in juni 2022.

Deze wijn importeerden we pas sinds het tweede transport. Want rosé… moest dat nou..?

En toen kwam het bezoek aan de wijngaard en de kelders in Vrigny, eind september 2021.. En het kwartje viel. Meerdere malen.. Na twee prachtige dagen gaven Dominique en Dominque me nog enkele flessen mee. En deze Rosé de Saignée ging als eerste open, twee dagen later, inmiddels in de Bugey aangekomen, waar ik niet alleen met Florie & Adrien Bariol van Domaine d’Ici là, maar ook met hun Patrick Charlin kennis maakte.  Na een dag werkbezoek stonden we gezellig buiten aan een tonnetje nog wat na te praten. Hét moment om die fles uit mijn perfect gekoelde huurautootje te pakken.
Het moment was al onvergetelijk, maar werd zo nog onvergetelijker.  Aardbeien maar subtiel. Brioche, maar geen danerolles, lengte…tot de snelle volgende slok die volgde. Alles klopte. Dus jazeker, rosé champagne. Mits goed gemaakt – en daar staan we in dit geval 100% voor in.

dosage 0g / l
alcohol 12,8%