Beschrijving
Hausherr Copains comme Raisins 2017 Magnum
Alsace, Frankrijk. Biodynamisch.
Magnum vin orange van riesling, pinot gris, sylvaner, auxerrois. Vin naturel: ongefilterd, geen zwavel toegevoegd, spontaan vergist. Vin orange (oranje wijn) is wijn van witte druiven, volgens de rode-wijn-methode: de schillen en pitten van de druiven blijven een aantal dagen, weken en soms zelfs maanden in het vat en geven zo een complexe structuur, aroma en kleur aan de wijn. In dit geval werd de most geperst na 21 dagen schilinweking.
Hubert en Heidi Hausherr werken biodynamisch op hun familiedomein in Eguisheim, een prachtig dorp ten zuiden van Colmar in de Elzas. Biologisch en biodynamisch (Demeter) gecertificeerd, ze werken in harmonie met de natuur en hun omgeving. Het domein heeft een zeer rijke biodiversiteit en ze gebruiken de twee paarden Doux en Skippy in plaats van de tractor. De etiketten van de wijnen van Hausherr worden getekend door hun dochters – voor deze cuvée Copains comme Raisins door Tina.
