Pied de mouton

Rode wijn

Gamay en poulsard in coplantatie en co-fermentatie. Ofwel: in het veld gamay staat ook zo’n 20% poulsard, alles zo’n 60 à 70 jaar geleden aangeplant. De druiven worden tegelijkertijd geoogst en vergisten samen. Rijping op staal (inox) en fiber. Gebotteld in april 2023. Ook op magnum. Zacht, easy, lichtgekoeld ook erg goed drinkbaar.

Oh en de naam? De pied de mouton (buiten de keuken ook bekend als de gele stekelzwam) is een goed eetbare paddestoel. Ook eekhoorns schijnen er dol op te zijn…De zwam komt ook voor in en rondom de wijngaard. En letterlijk betekent het: schapenvoet. En laten er nou ’s winters ook schapen door de wijngaard lopen. Enfin, wij hebben inmiddels dorst gekregen – en dat is waar het bij deze sappige blend van gamay & poulsard natuurlijk ook om te doen is. Santé!

20,50

Op voorraad

€19,50 vanaf 6 flessen

Domaine des Sonnettes, Pied de Mouton

Bugey, Frankrijk.

Gamay, poulsard

Lisanne was jarenlang sommelier in Nederland en België en besloot naar Frankrijk te verhuizen om  haar eigen wijnen te maken – en een wijnopleiding te doen. Ze ontmoette er Edouard Gouyette die ongeveer dezelfde ambities had. In 2021 namen Lisanne en Edouard een schitterend wijndomein over in de bergen van de Bugey. Daar maken ze nu hun eigen wijn. Zo is er de Gros Pif petnat en nu ook deze Pied de Mouton. Ook maken ze nog steeds ‘négoce’, zoals dat heet: wijn gemaakt van gekochte druiven: Hasta la Visla (petnat), Blanksia (wit) en Petal (lichtrood).

Soort wijn

Regio

Appellation

Oogstjaar

Druif

,

Fles

Afsluiting

Alcoholpercentage

Ideale temperatuur