Canonique 2018

Witte wijn

Allermooiste aligoté van Yann Durieux. Van een zeer oude wijngaard in de Hautes-Côtes de Nuits, de druivenstokken zijn meer dan 100 jaar oud. Natuurlijke vinificatie van hele trossen in betonnen cuve, de wijn rijpt daarna 24 maanden in vaten, met een deel nieuw eiken. Zero-zero: geen filtrage, geen sulfiet.

Op aanvraag

Recrue des Sens Canonique 2018

Vin de France, Frankrijk. Biologisch, vin naturel.

Recrue des Sens Manon: Vin naturel van 100% chardonnay.

Wijnmaker Yann Durieux leerde het vak bij het Bourgognehuis Prieuré Roch (biodynamisch). In zijn eigen wijngaard werkt hij eigenzinnig-biologisch en maakt wijn van zijn druiven zonder iets toe te  voegen. Geen toegevoegde suiker dus – een zeer gangbare praktijk in de Bourgogne, hoewel maar weinigen dat zullen toegeven – en geen sulfiet. Als die manier van werken je aanspreekt dan vind je hier meer wijnen zonder toegevoegd sulfiet.

Durieux is gevestigd in Messanges, in de Hautes Côte de Nuits in de noordelijke Bourgogne. Hij wil niet in het keurslijf van de appellation d’origine contrôlée en mag zijn wijnen daarom geen Bourgogne noemen. Alors c’est ‘Vin de France’

Soort wijn

,

Regio

Appellation

Oogstjaar

Druif

Fles

Afsluiting

Alcoholpercentage

Ideale temperatuur