Recrue des Sens DH blanc 2014 magnum
Vin de France, Frankrijk. Biologisch, vin naturel.
Les Dames Huguettes, 100% Chardonnay. Oude stokken met hun wortels diep in de calcaire bodem. 24 Maanden op eiken gerijpt.
Wijnmaker Yann Durieux leerde het vak bij het Bourgognehuis Prieuré Roch, waar hij biodynamisch leerde werken. In zijn eigen wijngaard werkt hij eigenzinnig-biologisch en maakt wijn van zijn druiven zonder iets toe te voegen. Geen toegevoegde suiker dus – een zeer gangbare praktijk in de Bourgogne, hoewel maar weinigen dat durven toegeven – en geen sulfiet.
Durieux is gevestigd in Messanges, in de Hautes Côte de Nuits in de noordelijke Bourgogne. Hij wil niet in het keurslijf van de appellation d’origine contrôlée en mag zijn wijnen daarom geen Bourgogne noemen. Vin de France dus.