Mas Zenitude Equinox 2012
Hérault (Occitanie, Languedoc), Frankrijk. biodynamisch
Rijpe, sappige, ronde rode wijn van merlot en carignan.
Erik Gabrielson maakt pure natuurlijke wijnen op Mas Zenitude, net buiten het mooie dorpje Saint-Jean-de-Fos, bij Montpellier. Handgeplukt, zonder toegevoegde gisten, zonder te filteren of te klaren. Hij maakt prachtige wijnen vol energie. Alle wijnen worden hier gemaakt op betonnen vaten of, steeds meer, op amphorae. Hout voegt teveel toe aan de wijn, Erik wil het graag zo natuurlijk mogelijk houden. Hij voegt zodoende ook geen sulfieten toe – zelfs niet bij het bottelen. En of je die wijnen dan toch kan bewaren?
Proef maar.