Beschrijving
Domaine de Gressac L’Or Pâle cuvée spéciale 2015
Pays du Gard, Frankrijk. Gecertificeerd biologisch.
Prachtige ongefilterde witte vin nature van bourboulenc & clairette. Deze jaargang ontbreken de cépages roussanne en grenache blanc. Dat heeft zowel te maken met hagel als met hongerige zwijnen die ’s nachts uit het bos komen en zich die jaargang flink tegoed gedaan hebben aan deze zoete, rijpe druiven. Kan gebeuren.
En van de druiven clairette en bourboulenc was de opbrengst erg laag, zo’n 20 hl / hectare. Wat dan overblijft: zeer geconcentreerd sap, boordevol smaak.
De fermentatie (vergisting) en het verder rijpen vond plaats op gebruikte eikenhouten vaten. Resultaat is een volle wijn, rijk van smaak, met recht een cuvée speciale. Helaas, zoals dat dan gaat: slechts enkele doosjes beschikbaar (op dit moment, april 2018, nog zo’n 18 flessen..)
Biologisch geproduceerd, ongefilterd en slechts enkele miligram toegevoegd sulfiet per liter.
Domaine de Gressac ligt in Pays de Gard in Zuid-Frankrijk. Vlak naast de Côtes du Rhône. Sinds 1970 wordt de wijngaard beheerd volgens de principes van de biologische landbouw. Zonder kunstmest, zonder pesticiden en herbiciden.
www.gressac.com