Passetoutgrain 2019

Pinot noir en gamay en coplantation. Dat wil zeggen dat de twee druivensoorten door elkaar geplant zijn in één wijngaard. En dus in één keer samen geoogst en gevinifieerd worden. In de Bourgogne is er een aparte appellation contrôlée voor deze oude manier van werken: Bourgogne Passetoutgrain. ‘Alle druiven mogen meedoen’, zoiets.

Op de Passetoutgrain werd vaak een beetje neergekeken: amateurwijn van keuterboertjes zou het zijn. Maar dat is onzin: de combinatie van pinot en gamay geeft juist een geweldige wijn met het diepe, gelaagde en elegante van pinot noir, en het gulle vrolijke fruit van gamay.