Per te

Werd geoogst in 2012, en is dus al jaren steeds mooier aan het worden. Per tè wordt gemaakt van 100% niellucciu druiven van zeer oude stokken. Na enkele dagen macereren is een deel afgetapt (om rosé van te maken), de schilletjes mochten daarna nog vier weken met de rest van het sap door. Het resultaat is geconcentreerd en kruidig, en door de jaren zacht en rond.