Beschrijving
Recrue des Sens Les 1er Ponts 2014 magnum
Vin de France, Frankrijk. Biologisch, naturel.
Vin naturel van 100% pinot noir, vanzelfsprekend met de hand geplukt. De oude wijngaard ligt op de berg van de abdij van Saint-Vivant de Vergy, een kilometer ten noord-oosten van Yann’s kelder in Messanges.
De hele trossen pinot noir vergisten 30 dagen in betonnen cuves. Daarna mag de wijn 24 maanden rijpen op eikenhouten vaten, 2e en 3e vulling. Door vaten te gebruiken waar al eerder wijn in heeft gerijpt krijgt de wijn alle ruimte om zich subtiel te ontwikkelen en aan structuur te winnen, zonder de uitgesproken smaak van nieuw eikenhout op te doen. Pinot voor fijnproevers, aromatisch en complex. Met slechts 12 % alcohol.
Wijnmaker Yann Durieux, geboren en getogen in de Hautes-Côtes de Nuits, leerde het vak bij Domaine Prieuré Roch, waar de bodem van de wijngaarden biodynamisch wordt gewerkt. Zijn eigen wijngaard bewerkt hij eigenzinnig-biologisch. Hij maakt hij wijn van zijn druiven zonder iets toe te voegen of iets weg te nemen. Geen toegevoegde suiker dus – een zeer gangbare praktijk in de Bourgogne, hoewel maar weinigen dat durven toegeven -, geen sulfiet en geen filtering.
100% pinot noir
Fles 75 cl
Alcohol 12%
Durieux is gevestigd in Messagnes, in de Côte de Nuits in de noordelijke Bourgogne. Hij wil niet in het keurslijf van de appellation d’origine contrôlée en zal zijn wijnen daarom geen Bourgogne noemen. Vandaar: Vin de France.
