Recrue des Sens Les Ponts blancs 2015
Vin de France, Frankrijk. Biologisch, vin orange, vin naturel.
Vin orange van 100% aligoté. Met de hand geplukt. De wijn gist 21 dagen op de schillen – zeer ongebruikelijk: meestal worden witte druiven direct geperst en gefilterd en wordt alleen het sap vergist. Het resultaat is vin orange, een wijn die naar oranje neigt en die een structuur heeft die je van witte wijn niet zou verwachten. Prachtig levendig. Mineraliteit, bloemen, een hint jodium. Bijzondere ervaring.
Wijnmaker Yann Durieux leerde het vak bij het Bourgognehuis Prieuré Roch, waar hij biodynamisch leerde werken. In zijn eigen wijngaard werkt hij eigenzinnig-biologisch en maakt wijn van zijn druiven zonder iets toe te voegen. Geen toegevoegde suiker dus – een zeer gangbare praktijk in de Bourgogne, hoewel maar weinigen dat durven toegeven – en geen sulfiet.
100% aligoté
Fles 75 cl
Alcohol 11,5%
Durieux is gevestigd in Messanges, in de Hautes Côte de Nuits in de noordelijke Bourgogne. Hij wil niet in het keurslijf van de appellation d’origine contrôlée en mag zijn wijnen daarom geen Bourgogne noemen. Vin de France dus.