Reyneke Reserve Red 2018
Stellenbosch, Zuid-Afrika. Gecertificeerd biodynamisch.
35% van de druiven zijn als volledige trossen de betonnen vaten in gegaan en met blote voeten geplet, zodat de pitten en stelen niet gekneusd worden. De rest is eerst ontdaan van hun steeltjes, waarna het samen een spontane gisting heeft ondergaan. De wijn heeft 24 maanden gerijpt in barriques van Frans eiken die voor de tweede keer zijn gebruikt.
De wijn geurt elegant naar zwarte bessen, braam, witte peper. Stevige, maar zachte tannines geven een mooie structuur, deze wijn aan complexiteit winnen als hij nog een aantal jaar op fles rijpt. Lange afdronk. Drinken tussen nu en 2025, 2035, 2050? U mag het zeggen.
Met de wijn van Johan Reyneke zijn we ooit begonnen. Johan is een van de 6 surfende wijnmakers van Zuid-Afrika maar bovenal een wijnmaker met een filosofische achtergrond. Hij is de enige gecertificeerde (Demeter) bio-dynamische wijnmaker in Zuid Afrika en geldt als lichtend voorbeeld voor een nieuwe generatie wijnmakers in Stellenbosch.
Mest van eigen koeien, hergebruik van water op grote schaal, fermentatie in ‘Nomblot’ fermentatietanks en andere ‘down to earth’ technieken worden toegepast om de mooiste wijnen te maken.
www.reynekewines.co.za
