Rouges-Queues Hautes-Côtes de Beaune (wit) 2021
Bourgogne, Frankrijk. Biologisch, vin naturel.
Chardonnay Hautes-Côtes de Beaune
Isabelle en Jean-Yves Vantey begonnen Domaine des Rouges-Queues met 1ha wijnstokken in de appellation Maranges in 1998. Vandaag de dag bewerken ze 6ha gecertificeerde biodynamische wijngaarden in Maranges, Santenay en de Hautes-Côtes de Beaune. De rijpe druiven worden met de hand geoogst en spontaan gefermenteerd in een combinatie van roestvrijstalen en open-top houtfermentoren. De wijnen mogen 11-12 maanden rijpen in een gebruikte houten barrigues en worden zonder SO2 gebotteld, als de omstandigheden dit toelaten. Deze wijnen belichamen voor ons alles wat we hopen te vertegenwoordigen: pure landbouw, weinig tot geen interventie in de kelder, met pure en levende wijnen als resultaat, met gevoel voor plaats (terroir).
Zie ook het mooie instagram-account van Isabelle, met prachtige natuurfoto’s uit de wijngaard: instagram.com/isabellevantey
