Kozaè

Lichte, rode vin de soif van 100% niellucciu. Stéphanie Olmeta maakt al haar rode wijnen van deze druif, maar door de manier van vinificatie zijn ze toch zeer verschillend. Dit is de lichtste van de rode wijnen van Olmeta, de wijn heeft slechts twee dagen schilcontact gehad, daarna zijn ze de pers in gegaan. Doordat de gisting bovendien op de koudste plek in de kelder plaatsvond is dit een fruitige wijn geworden die je het best  licht gekoeld drinkt.