Rosé

Diepgekleurde rosé van 100% niellucciu, typisch Corsicaanse druif. Dit is een rosé de saignée: tijdens het maken van haar rode wijn Per Tè tapt Stéphanie na een dag maceratie een deel van het sap af. Dat is dan nog niet heel rood gekleurd en wordt dus rosé. Wat achter blijft in het vat wordt door dit aftappen geconcentreerd en wordt uiteindelijk een zeer volle, complexe rode wijn.