Nicolas Dubost Croix Haty 2015
Beaujolais, Frankrijk. Biodynamisch (demeter).
Cépagewijn van gamay uit de zuidelijke Beaujolais. Nicolas is streng in de vin-nature-leer en stapte om die reden uit de Appelation Contrôlée: teveel onzinnige regels en te weinig ruimte om echte wijn te maken: zonder toevoegingen, zonder te filteren.
Nicolas Dubost is een bijzonderen man: gaat volledig zijn eigen gang, vertrouwend op zijn eigen waarnemingen om in harmonie met alles om hem heen schitterende, biodynamische wijnen te maken.