Waterkloof Circle of Life Red

16,90

Het rode vlaggenschip van Waterkloof. Gelaagd, complex, rijk. Fijn, zacht, lengte…

Op voorraad

Beschrijving

Waterkloof Circle of Life Red 2012

Stellenbosch, Zuid-Afrika. biodynamische teelt, in certificeringsproces.

Klassieke, gelaagde rode wijn. Je proeft merlot op z’n mooist: rond en bessig, een vleug zonverwarmd bos. Prachtig fijne tannines; deze wijn is nu al lekker maar zal met de jaren nog verfijnder worden. Als het lukt hem zo lang te bewaren. Met de Circle of Life brengt Waterkloof een eerbetoon aan haar wijngaarden. De wijn schept zichzelf, met minimaal ingrijpen: de wijnmaker kiest uiteindelijk alleen de blend die het karakter van de wijngaard het best tot uitdrukking brengen. De druiven worden vroeg in de ochtend geplukt, zodat ze nog koel zijn als ze geperst worden. Fermentatie zonder toegevoegde gisten, een deel van de druiven wordt in oude houten vaten vergist. De wijn is een blend van verschillende druiven, in een verhouding die de wijnmaker niet precies wil verklappen: “To ensure a well balanced wine we selected predominantly Merlot and Syrah with a lick of Petit Verdot and a tickle of je ne sais quoi.” Tja, daar moeten we het dan maar mee doen.

Merlot, Syrah, Petit Verdot
Fles 75 cl
Alcohol 14%
Restsuiker 1,9 g/l
Zuren (TA) 5,0 g/l, pH 3,62

Waterkloof is een biodynamisch werkend wijnbedrijf waar met groot respect en kennis van het land en de planten en de dieren die erop leven, wordt gewerkt. Er worden geen tractoren gebruikt, maar alleen paard en wagen. Dat scheelt uitlaatgassen op de druiven, en het zorgt ervoor dat de grond mooi luchtig blijft: zware machines drukken de grond te veel aan, wat slecht is voor het bodemleven. Op Waterkloof worden kippen, schapen, paarden en koeien gehouden. Allemaal met hun eigen taak: voor mest, om onkruid te wieden, voor transport, etc. Een uitermate romantisch plaatje, maar toch is het bedrijf geenszins dromerig: hier worden wijnen van de allerhoogste kwaliteit gemaakt door een zeer professioneel team. Fantastisch bedrijf met fantastische wijnen.

Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW, accijns en verpakking. Bij bestellingen onder de 135 euro brengen we 8 euro verzendkosten in rekening, boven de 135 euro is bezorgen gratis.

Onze wijnen zijn van uitstekende kwaliteit, maar wie niet tevreden is mag ongeopende en onbeschadigde flessen retourneren, tot een maand na de aankoop. We storten het bedrag dan aan u terug, alleen de verzendkosten zijn voor uw eigen rekening. Neem voor retourzendingen contact op met ons via info@daxivin.nl.