Beschrijving
Waterkloof Sauvignon Blanc 2015
Somerset-West, Zuid-Afrika. biodynamische teelt
Prachtig complexe sauvignon blanc met duidelijke citrusgeuren, hint van peperbes en het typisch Zuid-Afrikaanse fynbos. De wijn heeft veel diepte, een goede structuur en is zeer complex. Kan goed ouderen. Een zeldzame wijn, beperkt beschikbaar in Nederland.
Sauvignon Blanc 100%
Fles 75 cl
Alcohol 14%
Restsuiker 4 g/l
Zuren (TA) 7 g/l, pH 3,04
Waterkloof is een biodynamisch werkend wijnbedrijf waar met groot respect en kennis van het land en de planten en de dieren die erop leven, wordt gewerkt. Er worden (vrijwel) geen tractoren gebruikt, maar alleen paarden- en handkracht. Dat scheelt uitlaatgassen op de druiven, en het zorgt ervoor dat de grond mooi luchtig blijft: zware machines drukken de grond te veel aan, wat slecht is voor het bodemleven. Op Waterkloof worden kippen, schapen, paarden en koeien gehouden. Allemaal met hun eigen taak: voor mest, om onkruid te wieden, voor transport, etc. Een uitermate romantisch plaatje, maar toch is het bedrijf geenszins dromerig: hier worden wijnen van de allerhoogste kwaliteit gemaakt door een zeer professioneel team.
