Jean-Pascal Sarnin en Jean-Marie Berrux maken wijn in Monthélie, een dorp vlakbij Meursault. De druiven kopen ze, bij bioboeren in de buurt. Dat is nog een hele klus, want juist de bioboeren maken graag zelf wijn van hun druiven. Maar Jean-Pascal & Jean-Marie zijn inmiddels al een poosje bezig, en ze betalen jaar in jaar uit goede prijzen voor het mooie fruit – dus de groei blijft erin.

En ook aan de andere voorwaarden voor natuurwijn wordt voldaan: spontane vergisting, geen sulfiet tijdens de fermentatie (hooguit het bekende ‘snufje’ voor het bottelen) en geen filtering.

Al langer in Nederland, nu nieuw en exclusief bij Daxivin.