In Patrimonio, in het noorden van Corsica heeft Stéphanie Olmeta in 2004 de wijngaarden van haar grootouders overgenomen. Ze had eerst een andere carrière en heeft zichzelf het wijnmaken aangeleerd .
Oude en nieuwe stokken nielluciu – een typisch Corsicaanse rode druif die verwant is aan Sangiovese – en witte druiven vermentino en mucat à petits grains, biologisch geteeld op kalkrijke kleigrond, 300 meter van de kust.
Stéphanie maakt wijnen met minimaal ingrijpen, hooguit soms een piepklein beetje sulfiet bij botteling. Haar wijnen hebben hebben het typisch Corsicaanse terroir in zich: duidelijk en robuust, op hun best bij een lekkere stevige maaltijd.
Hoewel er veel wijn gemaakt wordt op het eiland kom je Corsicaanse wijnen niet vaak tegen. Wat ons betreft mag daar verandering in komen, ze zijn expressief en geconcentreerd en erg lekker.